Zabaione al marsala e tegole valdostane

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Quando soffri molto, non pensare sembra il migliore degli antidolorifici. Il solo modo per rabbonire, per un attimo, i demoni che hai dentro. Questo placebo però ha un effetto del tutto volatile. Prima o dopo, i conti con le tue ferite li devi fare: il sangue non coagula, il corpo sventola bandiera bianca. Sei messo…

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Gnocchi di patate con zucchine e pancetta affumicata

La curiosità è femmina, così si suol dire. Beh, io la estenderei a caratteristica universale, senza subordini anagrafici o di genere; è un’attitudine radicata nell’essere umano, un istinto simile a quello di sopravvivenza (sebbene non altrettanto vitale, almeno non in senso stretto). Di per sè, l’accezione non è necessariamente negativa, anzi; una persona curiosa è…

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Cannoli siciliani alla ricotta e creme Babbi

Un pò in extremis, arrivo con la mia seconda ricetta per il contest Babbi Dolci Freschi. L’ispirazione oggi nasce dal ricordo di una terra accogliente e rubacuori. Chilometri di sole, sabbia e sorrisi. Di luce, bianco e azzurro. Di sapori tenuamente seducenti e dolcemente decisi. Il cuore zuccherino di un fico maturo, la freschezza di…

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Sbriciolata alle fragole

Nella cucina della casa dove sono nata, sotto la finestra altissima dai serramenti antichi, c’era un lungo scalino di marmo. Un piccolo piedistallo che usavo per avvistare i pettirossi in giardino, che quelli – mi diceva la mamma – quando li vedi è perchè annunciano la neve. Avevo capito che vale la pena di investire…

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Frozen cupcakes yogurt e cioccolato

Facendo un rapido sondaggio tra amici e parenti, ho dedotto che l’azienda romagnola Babbi è nota ai più soprattutto per i suoi deliziosi waferini. Quasi nessuno sa però che la produzione originaria, fin dai primi anni ’50, era strettamente legata al mondo del gelato, più precisamente a quello delle cialde e dei coni di qualità….

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